Жаркое "по-ямщицки" — это простое, но в то же время невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для любого повседневного обеда или ужина. Смесь нежной картошки и томленой печенки в сливках создаёт гармонию вкусов, которая не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Чтобы приготовить это блюдо, потребуется:
- 800 г говяжьей печени
- 1 кг картофеля
- 1-2 луковицы
- 1 ч.л. соли
- Чёрный перец по вкусу
- 500 мл сливок (20% или сметана)
- Растительное масло для жарки
Как создать идеальное жаркое
1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки картофеля и лука. Картофель нарежьте кубиками, а лук — мелко. Печень также стоит подготовить: удалите пленку, подрезая лишние части. Рекомендуется немного разморозить печень, чтобы облегчить нарезку.
2. Обжарка компонентов: В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте печень по 15 секунд с каждой стороны, чтобы зафиксировать соки. Затем добавьте лук и готовьте до его прозрачности.
3. Сборка блюда: В глубокую форму для запекания поместите обжаренную печень, сверху — лук, затем картофель. Посолите и поперчите, а затем залейте сливками, жирность которых должна составлять не менее 20%. Можно использовать сметану, но лучше развести её водой.
Приготовление в духовке
Закройте ёмкость крышкой и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. По готовности жаркого, посыпьте его свежей зеленью и подавайте с маринованными огурцами или квашеной капустой. Это действительно сытное и очень вкусное блюдо, которое освежит любое застолье.
Надеемся, что этот рецепт станет частью ваших кулинарных традиций!
