На просторах Египта прячется удивительный напиток - Хушаф, известный также под звучным названием "финиковое молоко". Этот простой, но восхитительный сладкий деликатес покоряет сердца как детей, так и взрослых. В его основе лежат финики, вареные до мягкости в молоке, что придает ему естественную сладость и кремовую текстуру, отсылающую к карамельным ноткам мороженого крем-брюле.
Ингредиенты для двух порций
- Финики (20 штук)
- Молоко (600 мл)
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар (0,5 ч. л.)
- Сахар по желанию (1-2 ст. л.)
Для приготовления Хушаф необходимо выбрать спелые, темные и сладкие финики. Несмотря на их не самый впечатляющий внешний вид, такие фрукты обладают богатым вкусом и медовыми нотами.
Приготовление напитка Хушаф
Перед началом готовки финики следует тщательно промыть, просушить и удалить косточки. Затем помещают их в сотейник и заливают молоком. Добавление щепотки соли поможет раскрыть вкус, а на среднем огне смесь необходимо довести до кипения.
После закипания, огонь следует уменьшить до минимума и варить смесь в течение 5 минут. Затем необходимо выключить огонь и добавить ванильный сахар, а по желанию немного обычного сахара. Попробуйте напиток и при необходимости отрегулируйте сладость.
На этом этапе можно выбрать метод завершения готовки: либо процедить Хушаф, удалив мякоть фиников, либо воспользоваться блендером, чтобы добиться более густой и сытной текстуры. После этого оставшийся напиток следует охладить.
Хушаф готов, его стоит хранить в холодильнике и подавать охлажденным. Кроме того, этот молочный деликатес можно предложить детям в теплом виде или при комнатной температуре. Попробуйте Хушаф и откройте для себя новые вкусовые горизонты!
