Сырные шарики, известные как гужеры, пришли к нам из Бургундии, где они служат отличной альтернативой хлебу на столе. Эти аппетитные закуски обладают хрустящей корочкой и пористой структурой внутри. Готовить их — это настоящее удовольствие, а подать к аперитиву — не просто можно, но и нужно!
Простота приготовления
Гужеры относятся к категории изделий из заварного теста. Традиционно для их приготовления используют высококачественную муку, сливочное масло, молоко и хороший сыр. Современные версии адаптируются под разные вкусы, так что каждый может найти свой уникальный рецепт. Несмотря на некоторые различия, вкус остаётся невероятно насыщенным, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Овсяная мука — 100 г
- Цельнозерновая мука — 100 г
- Мука высшего сорта — 50 г
- Вода — 350-370 мл
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Маргарин — 125 г (половина пачки)
- Сыр — 100-150 г
- Яйца — 3-4 шт.
Этапы приготовления
Для начала в кастрюле на среднем огне доводится до кипения смесь воды, соли и порезанного на кубики маргарина. По желанию сыр можно натереть на крупной, а можно и на мелкой терке, что добавит разные текстуры и вкусы готовым шарикам.
После закипания добавляется вся мука, и тесто тщательно перемешивается до образования комка, который не прилипает к стенкам кастрюли. После этого нужно дать тесту немного остыть, затем вводятся яйца по одному, и снова все тщательно смешивается. Затем добавляется натёртый сыр.
С помощью кондитерского мешка или чайной ложки тесто выкладывается на противень. Выпекать гужеры следует при температуре 180-200 °C до появления золотистой корочки, не открывая дверцу духовки, чтобы не допустить их «схода».
Эти сырные шарики восхитительны как в горячем виде — сразу после выпечки, так и в остывшем состоянии, что делает их идеальным угощением для любого случая. Они прекрасно сочетаются с винами и легкими закусками.
