Приготовление бисквитного рулета займет минимум времени, а результат порадует своим нежным вкусом. Воздушное бисквитное тесто, в сочетании с яблочным джемом и шоколадной глазурью, создаёт изысканный десерт, который идеально подойдет к чаю.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 120 г.
- Мука — 120 г.
Для начинки:
- Яблочный джем — по вкусу.
- Шоколадная глазурь:
- Сметана — 2 ст. ложки.
- Сахар — 4 ст. ложки.
- Какао — 1 ст. ложка.
- Сливочное масло — 10 г.
Приготовление рулета
1. Яйца разделить на белки и желтки, помещая белки в глубокую чашу для взбивания.
2. В белки добавить щепотку соли и взбивать до получения пышной массы.
3. Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивание до образования устойчивой пены.
4. Ввести желтки, аккуратно перемешивая на низкой скорости.
5. Муку просеять и добавить в белковую массу, аккуратно перемешивая снизу вверх.
6. Противень застелить пергаментом, равномерно распределить тесто.
7. Разогреть духовку до 180 °C и выпекать около 15 минут.
8. После выпекания рулет аккуратно свернуть с помощью полотенца или пергамента. Затем охладить.
9. Развернуть ещё теплый рулет, обильно смазать джемом и снова свернуть.
10. Для глазури смешать сахар и какао, добавить сметану, довести до кипения, затем ввести масло и снять с огня.
11. Глазурь равномерно нанести на рулет и посыпать орехами.
12. Поместить в холодильник для застывания. Перед подачей нарезать на порции и наслаждаться.
