Иногда простая вещь вдруг оказывается тем, что радует вкусом и темпом дня. Холодный аромат маринада напоминает о спокойной кухне и небольшом перерыве между делами, когда хочется чего-то сытного и легкого одновременно.
Горбушу подготавливают в виде филе, нарезают ломтиками или кубиками, слегка подсаливают и оставляют на мгновение, чтобы рыба отдалась влагой и стала мягче. Лук и чеснок обжаривают на растительном масле до золотистости, после чего соединяют с рыбой и маринадом. В маринад идут уксус, соевый соус и пряности: кориандр, паприка, черный перец, чили и немного сахара. Всё перемешивают так, чтобы ароматы равномерно распределились по массе.
Готовую смесь отправляют в холодильник на два часа, чтобы вкус закрепился и стал глубже. Время ожидания добавляет характерной густоты и согревает блюдо своим запахом.
Съедается закуска с легким хлебом или как самостоятельное блюдо на тёплом столе. Чем дольше держать хе в маринаде, тем насыщеннее вкус и аромат.
Приятного аппетита!
