Кокосовый пудинг: простой рецепт нежного десерта

29 января 2026, 21:35

Кулинарный рецепт кокосового пудинга подходит как для тёплой, так и для холодной подачи. В основе растительное молоко с кокосовым ароматом, которое придаёт крему лёгкую, приятную текстуру; при желании можно использовать любое другое молоко. Блюдо готовится быстро и легко укладывается в формат домашней выпечки и быстрого десерта.

Ингредиенты

манная крупа 4 столовые ложки
растительное (кокосовое) молоко 500 мл
кокосовая стружка 2 столовые ложки
сахарная пудра 2 чайные ложки (можно заменить мёдом или другим подсластителем)
фрукты по вкусу для подачи
шоколад 20 г для украшения

Приготовление

Подготовить продукты и посуду: кастрюлю, венчик или миксер, креманки.

Нагреть половину молока в кастрюле до кипения.

Влить в кипящее молоко тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков.

Уваривать манку 34 минуты на среднем огне, помешивая, пока масса не загустеет до средней густоты.

Снять с огня и дать слегка остыть.

Добавить сахарную пудру или выбранный подсластитель, всыпать кокосовую стружку.

Взбить миксером 57 минут до однородной и воздушной консистенции.

Разложить пудинг по креманкам и украсить: сверху посыпать кокосовой стружкой, тёртым шоколадом или разложить нарезанные фрукты.

Подавать тёплым сразу или охладить в холодильнике для более плотной текстуры.

Советы и вариации

Для более насыщенного кокосового вкуса можно увеличить количество кокосовой стружки или добавить пару капель кокосового экстракта. Вместо растительного молока подойдёт и обычное коровье молоко текстура станет более плотной. Оставшийся пудинг хранится в закрытой ёмкости в холодильнике 12 дня. Такой десерт легко адаптируется: ягоды, консервированные фрукты или карамельная подлива освежат подачу и добавят новых вкусовых акцентов.

Источник: Еда.ру