Этот изысканный торт покоряет сердца не только своим великолепным внешним видом, но и незабываемым вкусом. Его приготовления может показаться сложным, однако на самом деле все этапы довольно просты и понятны. На создание такого кулинарного шедевра потребуется немного времени, но результат вас приятно удивит!
Внутри торт скрывает пористые шоколадные бисквиты, пропитанные ликером с шоколадом и сливками, а также нежный крем чиз и песочные коржи с ореховой меренгой. Масляный крем со сгущёнкой тает во рту, создавая гармонию вкусов. Верхушка торта покрыта насыщенным шоколадным ганашем, который не только прекрасно держит форму, но и изумительно вкусен!
Ингредиенты для торта
- Шоколадный бисквит: яйца - 2 шт., сахар - 130 г, ваниль - 5 г, соль - щепотка, молоко - 40 мл, подсолнечное масло - 40 мл, мука - 100 г, какао - 40 г, разрыхлитель - 6 г.
- Песочное тесто: желтки - 2 шт., соль - щепотка, сахар - 50 г, ваниль - 5 г, сливочное масло - 50 г, мука - 220 г, разрыхлитель - 5 г.
- Меренга: белки - 2 шт., сахарная пудра - 100 г, щепотка соли, лимонная кислота - щепотка, кешью - 60 г, кукурузный крахмал - 5 г.
- Сироп для пропитки: вода - 60 мл, сахар - 30 г, сливочно-шоколадный ликёр - 30 мл.
- Крем чиз: сливки - 200 мл, творожный сыр - 200 г, сахарная пудра по вкусу.
- Масляный крем: сливочное масло - 100 г, сгущённое молоко - 130 г.
- Шоколадный ганаш: молочный шоколад - 100 г, сливки - 80 мл, сливочное масло - 100 г.
- Декор: шоколадные яйца, халва.
Этапы приготовления
1. Создание шоколадного бисквита: В глубокой ёмкости яйца взбиваются с сахаром и солью до пышности, затем добавляются остальные ингредиенты. Выпекать при 170°C около 40-50 минут.
2. Песочное тесто и меренга: Желтки, сахар и масло взбиваются, добавляется мука. Для меренги белки взбиваются с сахарной пудрой. Песочные коржи и меренга выпекаются до золотистого цвета.
3. Финальная сборка торта: Пропитка бисквита, укладка коржей с кремами и окончательная отделка шоколадным ганашем. Убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации.
С таким рецептом каждый сможет порадовать близких невероятным десертом, который станет звездой любого стола! Приятного аппетита!
