С наступлением холодов многие мечтают откусить кусочек теплого, ароматного хлеба, запивая его горячим чаем или молоком. Однако покупной хлеб все чаще разочаровывает, и многие начинают экспериментировать с домашней выпечкой. Один из самых простых и вкусных рецептов будет представлен ниже.
Необходимые ингредиенты
- 450 г муки высшего сорта
- 150 мл теплой воды
- 150 мл теплого молока
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 2 ч. ложки быстрорастворимых дрожжей
Этапы приготовления
Замес теста можно осуществлять как вручную, так и с помощью хлебопечки или миксера. Главное — добиться однородной консистенции.
После замеса тесто помещается в пакет, завязывается и отправляется в холодильник на 8-12 часов. Это важно, чтобы к утру приготовить вкусный хлеб.
Когда время прошло, тесто вынимается, слегка вымешивается и формируется в буханку. Затем стоит пересыпать лопатку для пиццы мукой и положить на нее тесто, чтобы она не прилипала. Можно использовать также пергаментную бумагу, как более удобный вариант.
Буханка оставляется на 1 час для подъема. Параллельно разогревается духовка (с камнем для выпечки или противнем) до 220°C.
Когда тесто увеличится в объеме, его следует осторожно перенести на противень и сделать несколько надрезов по поверхности с помощью остро заточенного ножа. Это создаст красивую корочку.
Выпекается хлеб в течение 45 минут, до золотистой корочки. После готовности его стоит остудить на решетке, а затем завернуть в полотенце для сохранения тепла. Нарезать хлеб лучше полностью остывшим.
