Порой хочется легко и быстро приготовить что-то питательное. И в этом случае картофельный пирог может стать настоящей находкой. Он готовится в считанные минуты, используя доступные продукты, при этом порадует вкусом. По сути, это большой картофельный драник с изысканной начинкой. В этом рецепте предлагаются два варианта: с грибами и с отварным мясом, однако, начинки можно смело адаптировать под собственные предпочтения.
Вариант 1: С грибами и сыром
Ингредиенты для основы:
- Картофель — 500 г (очищенный)
- Яйца — 3 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 1/2 ч. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Сушеный зеленый лук — по вкусу
- Сушеный укроп — по вкусу
Ингредиенты для начинки:
- Шампиньоны — 250 г
- Луковица — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Сыр — 80 г
Вариант 2: С отварным мясом
Ингредиенты для основы:
- Картофель — 500 г (очищенный)
- Яйца — 3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Сушеный зеленый лук — по вкусу
- Сушеный укроп — по вкусу
Ингредиенты для начинки:
- Отварное мясо (курица или говядина) — 200 г
- Луковица — 1 шт.
- Черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сыр — 80 г
Способ приготовления
Для первой начинки шампиньоны нарезать кубиками, а лук мелко порезать. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и готовить, пока вся водичка не испарится. После этого посолить и поперчить. Сыр натереть на терке. Очистить картофель и на крупной терке натереть.
В миске соединить картофель, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Перемешать и добавить яйца. На разогретую сковороду налить масло, выложить половину картофельной массы, затем грибы и сыр, и сверху закрыть оставшимся картофелем. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне до готовности, аккуратно переворачивая пирог.
Для второго варианта лук обжаривается, к нему добавляется нарезанное отварное мясо. Процесс аналогичен первому: картофель смешивается с луком, добавляются специи и яйца, и все это жарится на сковороде.
Пирог, как правило, подается горячим, нарезанным на порционные кусочки. С хрустящей корочкой снаружи и сочной начинкой внутри, он станет настоящей изюминкой стола.
Советы для идеального пирога
- Не отжимайте картофель — это сделает блюдо более сочным.
- Жарьте на среднем огне, чтобы пирог пропекся равномерно.
- Экспериментируйте с начинками: подойдут также фарш или овощи.
Картофельный пирог — это универсальное и простое блюдо для любого приема пищи. Быстро, вкусно и сытно — что может быть лучше?
