Окономияки – это не просто пицца, а настоящая кулинарная находка из Японии. Лепешка, готовящаяся на сковороде, многогранна в своем наполнении: от морепродуктов до свежей зелени и овощей. Это отличный вариант для легкого ужина или перекуса, создающего идеальное сочетание вкусов с различными соусами.
Что следует знать об окономияки
Название «окономияки» переводится как «то, что вы пожелаете». Основные компоненты – капуста, воздушное тесто на курином белке и бекон – остаются неизменными. Главное, что начинка может варьироваться по вашему усмотрению, поэтому определенного рецепта не существует. Это не просто японская пицца, а скорее кулинарная платформа для творчества.
По завершении приготовления лепешка ее щедро смазывают соусом и посыпают различными топпингами: от зелени до стружки тунца. Использование специфичных японских ингредиентов не обязательно. Их можно легко заменить на более доступные альтернативы, не теряя при этом в вкусе.
Ингредиенты и замены
Для теста понадобится:
- 50 г пшеничной муки
- 2 г соли
- 5 г сахара
- 5 г разрыхлителя
- 20 г тенкасу (заменить панировочными сухарями)
- 2 г сухого рыбного бульона «Даси» (заменить рыбным бульоном)
- 1 куриное яйцо
Наполнители могут включать:
- 100 г капусты (пекинской или белокочанной)
- 100 г морепродуктов (кальмары, креветки и так далее)
- 50 г бекона
- 10 г маринованного имбиря
- по желанию: кацуобуси, зеленый лук, аонори, майонез
Чтобы приготовить тесто, перемешайте муку с солью и сахаром, добавьте раствор «Даси», а затем дайте тесту отдохнуть в холодильнике. В наполнении комбинация ингредиентов может варьироваться в зависимости от предпочтений. Нарежьте их, смешайте и добавьте в тесто.
Приготовление окономияки
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите тесто в форму лепешки, сверху равномерно распределите бекон и дайте ей обжариться с обеих сторон. Дайте лепешке настояться под крышкой, чтобы все ингредиенты хорошо пропеклись.
Готовую окономияки следует полить соусом, приготовленным из кетчупа, устричного соуса и сахара, и украсить по вкусу. Этот вкусный и полезный фаст-фуд станет любимым блюдом на вашей кухне!
