Лечо завоевало сердца многих домохозяйств и навсегда закрепилось в списке популярных зимних заготовок. Это вкусное блюдо, пришедшее к нам из Венгрии, обладает удивительным ароматом и станет отличным дополнением как к праздничному, так и к повседневному столу.
Современные хозяйки привносят в традиционный рецепт что-то свое, добавляя экзотические ингредиенты и меняя пропорции. Раньше основными составляющими были лишь помидоры и болгарский перец, но сегодня в лечо можно встретить баклажаны, кабачки и даже грибы. Однако многие предпочитают придерживаться классики, как это делала бабушка.
Простой набор ингредиентов и минимум специй позволяют раскрыть невероятный вкус этого блюда. Лучше всего убедиться в этом лично, следуя проверенному и любимому рецепту.
Необходимые ингредиенты
- 2 кг болгарского перца (рекомендуется использовать сладкий красный)
- 3 кг помидоров (вызревшие и мясистые)
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки соли
- 3/4 стакана сахара
Этапы приготовления: подготовка овощей
Прежде всего, овощи стоит тщательно перебрать, удалив поврежденные экземпляры, и промыть в воде. Помидоры нужно обдать кипятком для облегчения снятия кожицы, затем удалить плодоножки и пропустить их через мясорубку. Полученный томатный сок следует вылить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения, добавив сахар и соль, и хорошо перемешать.
Завершающий этап и консервирование
Теперь можно заняться болгарским перцем: также тщательно моем и очищаем от семян, нарезаем на небольшие брусочки. Затем нарезанный перец добавляем в кипящий томат и варим около 30 минут. В самом конце приготовления добавляем мелко рубленный чеснок. Готовое лечо раскладывается по стерилизованным банкам, которые закрываются крышками и оставляются остывать при комнатной температуре. Хранить банки с лечо лучше в холодильнике.
Приготовить вкусное лечо теперь проще простого, и оно непременно станет любимым блюдом для всей семьи. Приятного аппетита!
