Середина октября – это золотое время для сбора последнего урожая и создания зимних запасов. Шеф-повар Татьяна Иваненко представила разнообразные идеи, которые помогут освежить привычные закатки. Эти интересные рецепты грозятся удивить даже самых искушенных гурманов.
Необычные закатки
- Помидоры к Новому году: Плотные томаты укладываются в подготовленную банку с горчицей на дне, и такие закатки можно хранить в холодильнике.
- Оригинальная картошка: Отварной картофель превращают в пюре, добавляют сахарный сироп, специи и немного рома перед укупориванием в банки.
- Аджика из рябины: Черноплодную рябину смешивают с чесноком, перцем и зеленью, добавляют специи и уксус, а затем настаиваются в холодильнике.
- Тушеный лук с картошкой: Обжаренный лук тушат с картофелем, добавляя уксус и специи. Полученную смесь раскладывают по банкам.
- Морковный десерт: Отваренную морковь нарезают соломкой и варят в сахарном сиропе с лимоном, что придаёт сладость и свежесть.
- Божественный соус: Помидоры и перец с сахаром и уксусом кипятят, оставляя на сутки до полного выпаривания жидкости.
Сладкие и пикантные закуски
- Кабачки с лимончиком: Кабачки маринуются с лимоном, после чего заливаются горячим маринадом с перцем.
- Сливы с коньяком: Безкосточковые сливы заливают кипятком, затем добавляют коньяк и заливают горячим маринадом.
- Имам-баялды для гурманов: Баклажаны обжариваются и заливаются томатным соусом с зеленью и перцем, а затем укупориваются.
- Болгарская туршия: Цветную капусту смешивают с морковью и сельдереем, заливают маринадом и стерилизуют 20 минут.
- Картошка-то маринованная: Отварной картофель с луком заливают маринадом из масла, уксуса и специй для пикантного вкуса.
Эти рецепты создадут незабываемый зимний стол, который порадует разнообразием и уникальностью. Не упустите возможность удивить своих близких оригинальными закатками!
