Если вы хотите насладиться ароматом и вкусом истинного турецкого риса, приготовьте его по этому простому рецепту. Это блюдо станет отличным гарниром к мясу, рыбе или птице.
Ингредиенты для четырех порций
- Рис — 2 стакана
- Мелкая вермишель — 2/3 стакана
- Сливочное масло — 45 гр.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Вода — 3,5 стакана
- Соль — 1 ч. ложка без горки
- Лимонный сок или уксус — 2 ч. ложки
Приготовление
1. Начните с того, чтобы высыпать рис в миску и залить его горячей водой. Перемешайте, а через несколько минут слейте воду. Затем добавьте холодную чистую воду и лимонный сок или уксус — это поможет нейтрализовать крахмал, чтобы рис не склеивался. Слейте воду и повторите процедуру еще 2-3 раза до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого откиньте рис на сито.
2. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, затем добавьте сухую вермишель. Обжаривайте её на среднем огне до светло-коричневого цвета (примерно 2-3 минуты). Уберите вермишель со сковороды, налейте растительное масло и добавьте туда рис. Обжаривайте рис около 6 минут, периодически помешивая.
3. Убавьте огонь до минимального, добавьте обжаренную вермишель к рису, затем влейте воду. Подсолите, перемешайте и плотно накройте крышкой. Дайте готовиться на самом слабом огне 20 минут. По истечении времени выключите плиту, аккуратно перемешайте рис, закройте крышкой и оставьте постоять ещё 15 минут.
Это блюдо прекрасно подойдет как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Например, его можно подать к запечённым свиным рёбрышкам — получится очень вкусно!
