Лактоза, естественный сахар, содержащийся в молоке, достаточно часто становится причиной дискомфорта для людей с её непереносимостью. Однако, по словам Артёма Белова, генерального директора Национального союза производителей молока («Союзмолоко»), существуют некоторые нюансы, которые позволяют избежать этого неудобства.
Кисломолочные продукты: безопасный выбор
Белов отметил, что во время производства кисломолочных продуктов лактоза расщепляется. Это значит, что йогурты, кефир и другие кисломолочные изделия вполне могут занимать место на столе людей, страдающих непереносимостью лактозы. Эксперт добавил, что на полках магазинов также можно найти безлактозное молоко, где этот сахар проходит специальную обработку, что делает его безопасным для потребления.
Сыры и их питательные качества
Также важно отметить, что многие виды сыров, включая полутвердые и твердые, практически не содержат лактозу. Это открывает возможности для включения различных сырных изделий в меню людей, ограниченных в употреблении молочных продуктов. Белов заключил, что кисломолочные продукты, сыры и даже мороженое могут стать отличным дополнением к рациону, способствуя при этом получению необходимых питательных веществ.
Важные элементы в рационе
Нутрициолог Лиза Гильман подчеркнула, что для людей с непереносимостью лактозы особенно важно следить за уровнем потребления кальция, белка и витаминов B12 и D. Твердые сыры могут быть отличным источником кальция для этих людей. Она отметила, что включение разнообразных продуктов в рацион поможет не только удовлетворить вкусовые предпочтения, но и обеспечить организму все необходимые элементы.
