Исследования, проведенные учеными Университета штата Огайо, показали, что потребление продуктов, содержащих много рафинированных ингредиентов, негативно сказывается на эмоциональной памяти у пожилых людей. Как сообщает Medical Xpress, под удар попадает миндалевидное тело — ключевая структура мозга, отвечающая за связь между событиями и их негативными последствиями.
Эксперимент на крысах
В рамках эксперимента исследователи кормили крыс различными рационами, бедными клетчаткой, но с различным содержанием жиров и сахара. Результаты показали, что у пожилых особей, независимо от состава диеты, наблюдалось ухудшение долговременной эмоциональной памяти, за которую отвечает миндалевидное тело. Молодые крысы таких изменений не продемонстрировали.
Роль клетчатки и ее дефицит
Клетчатка играет критически важную роль в защите мозга. При ее отсутствии в кишечнике прекращается выработка бутирата — вещества с противовоспалительными свойствами. Недостаток бутирата приводит к повреждению митохондрий в микроглиальных клетках, что негативно сказывается на памяти. Стоит отметить, что на поведение, связанное с гиппокампом, влияла исключительно высокая жирность диеты.
Соавтор исследования, Рут Барриентос, подчеркнула важность миндалевидного тела в формировании негативных воспоминаний: «Все рафинированные диеты, независимо от их состава, ухудшают функцию этого отдела мозга. Это замедляет понимание связи между действиями и их последствиями, что может привести к неправильным решениям и рискам, особенно для пожилых людей, уязвимых к финансовому мошенничеству».
Будущее исследований
Ученые отметили, что когнитивные нарушения могут развиваться быстрее, чем увеличение веса, и вновь подтвердили существующую связь между обработанными продуктами и воспалением в мозге. Однако новейшие данные подчеркивают важность именно клетчатки. В планах команды — изучить, возможны ли способы в виде добавок с клетчаткой или бутиратом для улучшения памяти у пожилых людей.
Также исследователи обнаружили связь между циркадными ритмами и нейродегенеративными заболеваниями. Проблемы с биологическими часами могут повысить риск развития деменции, что дополнительно подчеркивает важность питания для здоровья мозга пожилых людей.
