Старинные рецепты всегда вызывают ностальгию, и этот вариант сливы в сладко-пряном сиропе стал настоящей классикой. Составающим лакомством являются аккуратно подобранные ароматы гвоздики и корицы, которые добавляют изюминку к сбалансированной сладости и легкой кислинке этих плодов. Самый роскошный зимний десерт, который можно использовать не только в качестве угощения, но и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Простой и аппетитный рецепт
Этот рецепт передается из поколения в поколение, ведь когда-то его готовила бабушка. Пряные сливы воспринимаются как что-то волшебное, напоминая о беззаботном детстве. Воспользовавшись этим простым рецептом, можно легко повторить это чудо в домашних условиях.
Ингредиенты для приготовления
Для получения 4-4.5 литров готового продукта понадобятся:
- Сливы – 2 кг;
- Вода – 1.8-2 л;
- Сахар – 800 г;
- Соль – 2 ч.л.;
- Уксус (6%) – 270-300 мл;
- Корица – 2 ч.л. без горки;
- Лавровый лист – 1-2 небольших листика на банку;
- Гвоздика – 12-15 шт.;
- Душистый перец – 3-5 шт. (по желанию);
- Звездочки аниса и мускатный орех – по желанию.
Этапы приготовления
1. Начните с тщательной мойки слив и удаления хвостиков. Уложите плоды в стерилизованные банки плотно, оставляя немного свободного пространства. По желанию добавьте несколько листиков лаврового листа на дно.
2. Чтобы точно определить нужное количество сиропа, залейте сливы водой, слейте в кастрюлю и сохраните полученную меру.
3. Приготовьте сироп, опуская в кипяток все необходимые ингредиенты, чтобы специи раскрыли свой аромат. Уксус добавьте в самом конце.
4. Залейте сливы кипящим сиропом и дайте настояться 10-12 минут, прикрыв крышками.
5. После этого слейте жидкость обратно в кастрюлю, доведите до кипения и повторите процесс заливки еще два раза.
6. На третьем повторении закатайте банки жестяными крышками.
7. Переверните банки и укутайте полотенцем до полного остывания.
Эта заготовка, если следовать рецепту, не требует дополнительной стерилизации. Сливы отлично сохраняются, а их аромат и вкус остаются на высоте. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь приложениями!
