Среди овощных культур, прекрасно адаптированных к нашему климату, есть много недооценённых растений, о которых дачники и фермеры не всегда помнят. Эти культуры на грядках встречаются редко, чаще всего их можно обнаружить лишь у единичных любителей. В данной статье рассмотрены такие редкие овощи, некоторые из которых с успехом выращиваются на дачах, а другие — более не привлекают хозяйств.
Брюква: забытое богатство
Брюква (лат. Brassica napus var. napobrassica) — родственица репы, но гораздо более питательная. В начале своего опыта со старой культурой, столкнулась с противоречивой информацией о её уходе. Казалось, что эту капризную культуру не следует высаживать. Однако, оказалось, что выращивание брюквы вполне доступно даже начинающим садоводам.
Семена сеются в первой половине мая, хотя даже поздние посевы тоже могут принести урожай. Главное — поддерживать достаточный уровень влаги в почве в начале и конце роста, иначе корнеплоды будут мелкими и грубыми.
Полезные свойства
Брюква славится высоким содержанием витаминов C и B6, а также белка и множества минералов. Она способствует улучшению пищеварения и помогает при атеросклерозе.
Причины незаслуженной славы
До XIX века брюква пользовалась популярностью, но с появлением картофеля постепенно утратила своё значение. Стоит отметить, что, хотя репа даёт более стабильный урожай, вкус брюквы богат и оригинален.
Пажитник: пряная находка
Пажитник (лат. Trigonella) — однолетнее растение, известное как метхи или хельба. В Грузии оно широко используется в кухне, однако в России это растение не столь распространено. Пажитник можно легко вырастить — он требует минимального ухода, а его листья прекрасно дополняют салаты.
Полезные свойства
Это растение обычно называется «травой от 100 болезней». Оно укрепляет иммунитет, полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях и даже помогает улучшить уровень железа в крови.
Непопулярность культуры
Скорее всего, пажитник остаётся в тени из-за недостатка известности. Однако его листья обладают мягким вкусом, а бобы могут сочетаться с различными блюдами.
Кольраби и другие необычные овощи
Кольраби – это двулетнее крестоцветное растение, напоминающее капусту, приправленное сладким и нежным вкусом. Сеется в рассаду в конце марта. Хотя овощи, как кольраби, и не так популярны как картофель, они обладают уникальными особыми вкусовыми качествами.
Брюссельская капуста и топинамбур также могут привлечь внимание своим необычным вкусом и питательностью. Например, топинамбур прославился своей простотой в уходе, но его агрессивные свойства часто мешают более широкому использованию.
Всё это подводит к тому, что на даче есть множество незаслуженно забытых овощей. Возможно, стоит дать им второй шанс в своем меню и загородной жизни.
