Спагетти с кальмарами в сливочном соусе – это поистине кулинарный шедевр, созданный для настоящих ценителей морепродуктов. Сливочный соус обволакивает пасту, придавая ей нежность, в то время как кальмары становятся главным акцентом вкусного блюда, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для приготовления
- Спагетти — 180 г
- Кальмар — 1 шт. (около 250 г)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки 20% — 180 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Сыр твёрдый — 30 г
- Соль, перец чёрный молотый и мускатный орех — по вкусу
Пошаговое приготовление спагетти с кальмарами
Для начала стоит подготовить кальмара. Если он не очищен, следует разморозить и освободить от пленки. В кастрюле закипятить подсоленную воду и быстро опустить туда кальмара, варя не более 30 секунд, чтобы избежать резиновой текстуры. После этого сразу же поместить в ледяную воду на минуту, а затем аккуратно удалить кожу и нарезать кольцами.
Очищенный лук нарезать маленькими кубиками, а в сковороде растопить 15 г сливочного масла. Обжаривать лук на сильном огне до легкого золотистого цвета в течение 2 минут. Затем добавить нарезанного кальмара и жарить еще 2 минуты, продолжая использовать высокий огонь.
После того как кальмары слегка подрумянились, влить сливки и добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу. Довести до кипения и готовить соус, пока он не загустеет (примерно 3-4 минуты).
Завершение блюда
Пока соус готовится, в отдельной кастрюле отвариваются спагетти в подсоленной воде. Как только они достигнут нужной степени готовности, откинуть на дуршлаг и вернуться в кастрюлю. Добавить оставшееся сливочное масло и тщательно перемешать.
Сервировать спагетти на порционных тарелках, щедро поливая их сливочным соусом с кальмарами. Завершить блюдо тертым твёрдым сыром, который станет финальным аккордом в этом гастрономическом представлении.
Такое блюдо лучше всего подавать немедленно, чтобы насладиться всей гаммой вкусов и ароматов, которые способны перенести вас на побережье Средиземного моря.
