Говядина с томатами — это изысканное блюдо, которое вобрало в себя всю прелесть домашней китайской кухни. Сочетая в себе яркие вкусы и простоту приготовления, оно моментально завоевывает популярность. Происходя из Пекина, это блюдо поражает своих поклонников гармоничным балансом аромата и текстуры, а также возможностью адаптировать его под любые предпочтения, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Представьте нежные кусочки говядины, пропитанные соусом с легкой кислинкой свежих томатов, в компанию с приятной сладостью кетчупа и соевого соуса. Подавая его с рисом, вы получаете полноценный обед или ужин, который радует каждую трапезу. Если хотите погрузиться в аутентичные китайские вкусы, этот рецепт станет отличным выбором.
Необходимые ингредиенты
- 500 г – говядины любого рода, подходящей для жарки.
- 2 стебля – зеленого лука (отдельно белая и зеленая части).
- 4 спелых помидора (около 500 г), нарезанных кубиками.
- 2 ст. л. – растительного масла.
Маринад и соус
- 1 ст. л. – рисового вина Шаосин.
- 1 ст. л. – светлого соевого соуса.
- 1 ст. л. – кукурузного крахмала.
- 2 ст. л. – кетчупа.
- 2 ст. л. – светлого соевого соуса.
- 1 ч. л. – сахара.
- 1/4 ч. л. – соли.
- 1 ст. л. – кукурузного крахмала для загустения + 2 ст. л. воды.
Пошаговое приготовление
Чтобы добиться идеального результата, важно следовать нескольким ключевым этапам:
- Подготовка ингредиентов: Тонко нарезать говядину поперек волокон, смешать с рисовым вином, соевым соусом и крахмалом. Оставить мариноваться на 10-15 минут. В другой миске смешать кетчуп, соевый соус, сахар и соль для соуса. Крахмал для загустителя растворить в воде.
- Обжарка говядины: Разогреть столовую ложку масла в сковороде. Выложить говядину в один слой, обжарить по 30 секунд с каждой стороны до легкой подрумянивания. Переложить на тарелку.
- Приготовление основы: В сковороду добавить оставшееся масло, обжарить белую часть зеленого лука до появления аромата. Затем добавить нарезанные помидоры и готовить до их размягчения.
- Соединение компонентов: Вернуть мясо в сковороду, добавить приготовленный соус и, постепенно вливая крахмальную массу, довести до нужной густоты. Убавить огонь и пробовать на вкус, при необходимости добавить соль.
- Финальный штрих: Перед подачей добавьте нарезанную зеленую часть лука, перемешайте и сразу снимите с огня.
Это лакомство украсит любой стол и станет настоящей кулинарной находкой для любителей китайской кухни. Откройте новые горизонты в приготовлении и наслаждайтесь адекватным балансом вкусов!
