Нежные, буквально таящие во рту рогалики с творожным тестом и ароматной лимонной начинкой становятся настоящим украшением любого стола. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для тех, кто ценит качественную выпечку без лишних хлопот.
Ингредиенты для творожных рогаликов
- Мука — 300 г
- Сливочное масло — 180 г
- Творог (9%) — 200 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Для начинки: сахар — 100 г
- Цедра 1 лимона
- По желанию: кардамон — 1/4 ч. л., корица — 1/4 ч. л.
Приготовление теста и начинки
Для начала необходимо замесить тесто. В глубокой миске смешать муку, разрыхлитель, соль и сахара. Далее на крупной терке натереть охлажденное сливочное масло и растереть его с мучной смесью до состояния крошки. Затем добавить творог и перемешать до однородности.
После этого добавить яйцо и тщательно замесить тесто, при необходимости подсыпая немного муки. Как только все ингредиенты объединятся в одно целое, тесто убирается в холодильник на 30 минут, завернув в пленку.
Форма рогаликов и выпечка
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Нужно смешать сахар с лимонной цедрой. После этого тесто достать, разделить на 4 части и раскатать каждую в тонкую лепешку. Сверху посыпать начинкой и разрезать на треугольники. Скрести треугольники, чтобы сформировать рогалики. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить рогалики, оставляя пространство между ними.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 25-30 минут до легкой золотистой корочки. После выпечки рогалики следует остудить, при желании украсив сахарной пудрой. Это замечательное лакомство отлично подойдет к чашке чая или кофе и порадует даже самых искушенных гурманов.
