Мексиканская кухня известна своей насыщенной палитрой вкусов и ароматов, и рыбный суп не стал исключением. Многим знакомы простые бульоны, часто похожие друг на друга, но данный рецепт приглашает вас погрузиться в мир обжигающих ощущений и теплоты. Вместо скучного содержания этой гастрономической традиции, данный суп выделяется великолепными ингредиентами, которые легко найти в местных магазинах.
Нужные ингредиенты
- 1,2 кг белой рыбы
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- 2 картофелины
- 3 помидора
- 1/2 ч.л. молотого чили
- 1 лавровый лист
- 1 ч.л. сушеного орегано
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Начать нужно с подготовки основной составляющей — рыбы. Выпотрошив и разделав ее, выложите хребты и головы в кастрюлю. Залейте 2 литрами воды, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Уменьшив огонь, дайте бульону покипеть на медленном огне примерно 35 минут после закипания, снимая пену. Не забудьте добавить лавровый лист и орегано в процессе варки для получения более насыщенного вкуса.
После того как бульон готов, необходимо процедить его и дать остыть остаткам рыбы. Аккуратно собирайте с хребтов и голов все мелкие кусочки мяса, которые станут основой для густоты супа.
Финальные штрихи
Далее в бульон добавьте нарезанные овощи: лук, морковь, сельдерей и картофель, а также мелко порезанные помидоры. Не забудьте добавить чили для получения той самой остроты, за которую любим Мексиканский рыбный суп. В конце добавьте рыбу, готовую к употреблению, и дайте всему настояться несколько минут для наиболее полного раскрытия вкусов. Праздничный, яркий и по-настоящему вкусный Mexican Fish Soup ждет своих ценителей. Порадуйте себя и своих близких новым кулинарным шедевром!
