Изысканная кухня Галиции
Тапас по-галисийски – это не просто закуска, а настоящий праздник для гурманов. Это блюдо объединяет в себе морепродукты и ароматные добавки, создавая уникальный вкус, который навсегда останется в памяти, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Что включают в себя тапас?
- Осьминог - succulent щупальца, подготовленные по специальной технологии су-вид, которые создают невероятную текстуру.
- Тигровые креветки - яркие и сочные, обжаренные до золотистой корочки, которые прекрасно сочетаются с томатами черри и специями.
- Чиабатта - свежий хлеб, который идеально подходит для украшения блюда и подчеркивает его вкусовые качества.
- Топпинги - трио таинственных тапенадов из оливок, маслин и вяленых томатов, которые добавляют невероятную насыщенность.
Приготовление
Для начала стоит разогреть духовку до 180°С, затем нарезать чиабатту на тонкие ломтики и слегка подрумянить её. В это время петрушку шинкуют, помидоры черри нарезают пополам, а чеснок – мелко. Далее, из приготовленных ингредиентов создается маринад: натираются чеснок и петрушка, добавляются острые чили, вустерский соус и оливковое масло. Все это тщательно перемешивается, чтобы специи раскрыли свой вкус.
Осьминоги нарезаются кружками, а тигровые креветки очищаются и жарятся с добавлением коктейля из масла и чеснока. Все ингредиенты смешиваются с маринадом и подаются на игроков, щедро украшенных свежими топпингами.
