Аджапсандали: вкусное грузинское рагу, которое завоюет ваши сердца
Аджапсандали — это не просто блюдо; это настоящая кулинарная симфония, знакомая не только в Грузии, но и во многих странах Северного Кавказа. Это простое, но невероятно насыщенное овощное рагу из свежих компонентов, зеленых трав и пряных специй, способное украсить любой стол.
Ингредиенты для гармонии вкуса
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
баклажаны — 1-2 шт.
томаты (резаные) — 300 г
картофель — 400 г
болгарский перец — 1-2 шт.
красный лук — 1 шт.
кинза — 1-2 ветки
хмели-сунели — 1 ч.л.
чеснок — 2 зубчика
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление аджапсандали — это творческий процесс, который требует внимательности, но не вызывает затруднений:
Разогрейте духовку до 180°С. В кастрюле закипятите 2 литра подсоленной воды. Очистите картофель и нарежьте его крупно, затем отварите около 15-20 минут до мягкости. Слейте воду и слегка разомните картофель.
Тем временем баклажаны нарежьте кружочками, а болгарский перец очистите от семян и нарежьте на 4 части. Выложите овощи на противень, сбрызните растительным маслом и отправьте в духовку на 25-30 минут до мягкости.
Тем временем мелко нарежьте лук, чеснок и кинзу. В сотейнике смешайте резаные томаты, чеснок и хмели-сунели. Доведите содержимое до кипения и оставьте прогреваться на 1-2 минуты.
В большой миске объедините испеченные баклажаны, болгарский перец, картофель, лук и часть кинзы. Заправьте горячим томатным соусом и приправьте по вкусу солью. Перемешайте и украсьте оставшейся кинзой перед подачей.
Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным — каждый найдет для себя идеальный способ наслаждения его вкусом. Приятного аппетита!
