Ледяная рыба, знакомая многим с советских времён, вновь привлекает внимание. Когда-то она была доступна и пользовалась популярностью, но на какое-то время исчезла с прилавков. В последние годы её можно найти в крупных супермаркетах, и, похоже, она снова на пике популярности. Именно поэтому было решено вспомнить старый добрый рецепт, чтобы порадовать себя и близких, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для приготовления
- Рыба ледяная — 700 г
- Картофель — 400 г
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Сливки (20%) — 200 мл
- Дижонская горчица — 2 ст. ложки
- Свежая петрушка — 1 пучок
- Соль — по вкусу
Пошаговый процесс
Первым делом стоит разморозить ледяную рыбу, разместив её на верхней полке холодильника. После разморозки необходимо тщательно промыть тушки под проточной водой, выпотрошить, удалить плавники и хвост. В некоторых случаях рекомендуется немного отрезать часть головы для эстетики.
Следующий шаг — подготовка соуса. В миске смешивают измельчённую петрушку с дижонской горчицей, добавляют сливки, щепотку соли и перца по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
Картофель очищается и нарезается тонкими кружочками. Для запекания нужно смазать форму растительным маслом и выложить на дно шматочки картофеля. На них укладываются подготовленные тушки рыбы, которые затем щедро поливают пикантным соусом. Теперь остаётся лишь запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 30 минут. Это позволит достичь идеальной золотистой корочки и насыщенного вкуса.
Ностальгия о любимом блюде из детства теперь доступна в новой интерпретации. Ледяная рыба, запечённая под горчичным соусом, может стать прекрасным угощением как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
