В преддверии майских праздников кухня становится настоящей лабораторией кулинарных экспериментов. Если обычные голубцы кажутся вам слишком банальными, то стоит попробовать их в формате «улитка». Это блюдо не только вкусное, но и эстетически привлекательное, что делает его идеальным для праздничного стола.
Необходимые ингредиенты
- 1 кочан капусты б/к
- 700 г мясного фарша (свинина с говядиной)
- 200 г риса басмати
- 1 помидор
- 1 болгарский перец
- 2 луковицы репчатого
- 1 пучок петрушки
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца
- 1 ч. ложка паприки
- 1/2 ч. ложки куркумы
- 1/2 ч. ложки тмина
- 1 ст. ложка оливкового масла
Соус для подачи
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 40 г сливочного масла
- 300 мл воды
Последовательность приготовления
Первоначально следует слегка обжарить лук на оливковом масле, после чего добавить к нему фарш, соль, перец и томатную пасту. Это станет основой начинки, которую нужно довести до полуготовности.
Следующий шаг — подготовка овощей: болгарский перец, лук и помидор нарезаются мелкими кубиками. Также мелко рубится зелень и добавляется к овощам вместе со специями. Рис необходимо отварить до полуготовности и смешать с овощной смесью.
Для удобства отделите капустные листья от кочана, предварительно проварив его в кипятке около семи минут. Удалите жесткую середину, затем на каждый лист положите начинку и заверните в трубочку.
Выложите получившиеся «улитки» на противень, предварительно смазанной сливочным маслом и залейте приготовленным томатным соусом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут. После этого голубцы готовы к подаче!
При сервировке можно добавить немного сметаны и посыпать свежей зеленью для более яркого вкуса и красивого оформления.
