Пирожки без дрожжей, которые буквально разваливаются во рту, — это не только вкусное, но и быстрым решение для любого застолья. Учитывая их популярность, неудивительно, что многие хозяйки ищут идеальные рецепты. Предлагаем вашему вниманию вдохновляющую инструкцию по приготовлению этих лакомств с капустной начинкой, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы создать тесто:
- Творог – 250 г
- Яйца – 2 штуки
- Сметана – 3 ст. ложки
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Лимонная кислота – 0,25 ч. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 0,5 ст. ложки
- Мука – 300 г
- Растительное масло – 2 ст. ложки
Для начинки:
- Капуста – 600 г
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль и черный перец – по вкусу
- Сливочное масло – по вкусу
- Яйца – 3 штуки
Приготовление начинки
Для начала необходимо мелко нашинковать капусту и нарезать лук кубиками. Чтобы яйца были идеально сварены, рекомендуется использовать метод, который исключает переваривание. Просто положите холодные яйца в кастрюлю, залейте их холодной водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. После закипания варите 1 минуту, затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут. Остудите яйца под холодной водой и нарежьте их небольшими кусочками.
Начинку удобно готовить на сковороде-гриль. Сначала разогрейте растительное масло, затем обжаривайте лук до полупрозрачного состояния. Добавьте капусту и жарьте, помешивая, около 10 минут или до желаемой готовности. На финальном этапе приправьте начинку солью, перцем, добавьте нарезанные яйца и немного сливочного масла. Начинка готова.
Приготовление теста и формирование пирожков
Для создания теста объедините творог, яйца, соль и сахар в миске. Перемешайте, затем добавьте сметану, соду и лимонную кислоту. Постепенно вводите муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким. При желании можно оставить его отдыхать на 20 минут, а затем разделите на 12 равных частей.
Формируйте пирожки, помещая в середину начинку. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжаривайте пирожки с двух сторон до золотистой корочки. После жарки подавайте их горячими, и они будут восхитительным угощением для гостей!
