Шеф-повар Анатолий Крюков высказался о предложении депутата Виталия Милонова исключить майонез из рационов россиян. По мнению Крюкова, этот популярный соус по-прежнему играет важную роль в кулинарии, и его вредные свойства не были подтверждены научными исследованиями.
В интервью с 360.ru Крюков отметил, что множество людей, употребляющих майонез на протяжении многих лет, не сталкивались с негативными последствиями для своего здоровья. "Майонез — это ингредиент, который используется в рецептах уже не одно поколение", — утверждает он, добавляя, что многие в настоящее время продолжают дефицитно использовать этот продукт.
Майонез vs. Альтернативы
Несмотря на свою приверженность к майонезу, Крюков поделился, что часто старается находить более полезные alternatives. Например, вместо традиционного майонеза можно использовать густую сметану, в которую добавляются лимонный сок, уксус, горчица, соль и сахар. Это создает не менее вкусный — и, по мнению многих, более полезный — продукт.
"Все это смешивается и образует консистенцию, похожую на майонез, но со сроком хранения, который можно взять в расчет", — отметил повар.
Однако стоит учитывать, что домашний аналог имеет ограниченный срок хранения. Заготовленный из сырого яичного желтка, он портится очень быстро, в отличие от промышленного варианта, который, как правило, безопасен и долговечен.
Здоровье под вопросом?
Милонов, высказываясь о вреде майонеза, сравнил его с алкоголем и табаком, что вызвало волну обсуждений среди общественности. Врачи и диетологи, такие как Наталья Лазуренко, поднимают этот вопрос, заявляя, что как магазинный, так и домашний майонез не могут считаться здоровыми продуктами. Повышенное содержание масла и кислоты в майонезе может быть фактором риска для некоторых категорий людей.
Крюков, в свою очередь, остаётся убежденным, что майонез может оставаться частью питания при разумном использовании. Обсуждая альтернативные подходы к кулинарии, повар напоминает о важности индивидуального выбора и баланса в питании.
Таким образом, противостояние между Майонезом и его недругами продолжает разгораться, вызывая интерес и споры среди кулинаров и медиков.
