С приходом осени многие из нас начинают искать уют, и это время идеально подходит для ароматных десертов. Осенний пирог с яблоками — это не просто традиция, а возможность создать что-то удивительное. Заполняя нежное тесто фруктами, можно не только порадовать себя, но и удивить гостей, сообщает Дзен-канал "Наш уютный дом".
Яблочная история
Выпечка с яблоками — это традиция, которая известна во многих странах. В России чаще всего готовят популярную шарлотку, но у неё есть свои недостатки: тесто теряет свежесть, а начинка становится сухой. Именно поэтому мастера кулинарии всё чаще экспериментируют с новыми вариантами, пытясь приготовить более сочные и воздушные десерты.
Плетёнка с яблоками — это не просто альтернатива классической шарлотке, а настоящий десерт, который сочетает в себе легкое дрожжевое тесто и насыщенную начинку. Такой пирог не только радует глаз, но и сохраняет весь объем аромата и вкуса яблок. Попробуйте этот восхитительный рецепт и оставьте свои комментарии о домашних кулинарных экспериментах!
Составляющие для плетёнки
Ингредиенты для теста:
- Молоко — 120 г
- Сахар — 80 г
- Свежие дрожжи — 15 г (или сухие — 5 г)
- Яйца — 2 шт.
- Растопленное сливочное масло — 60 г
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Мука — 460 г (примерно)
Для начинки:
- Яблоки (лучше антоновка) — 700–800 г
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 60 г
- Лимон — сок от 1/2 шт.
- Кукурузный крахмал — 20 г
- Вода — 30 г
Приготовление восхитительного пирога
Первый шаг — это подготовка дрожжевого теста, которое придаст пирогу воздушность. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, дайте настояться 10–15 минут. Затем добавьте яйца, растопленное масло, ванильный сахар и соль, тщательно перемешивая. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Когда тесто будет готово, оставьте его в теплом месте на 40–60 минут.
Когда тесто увеличится в объеме, нужно его обмять и дать подняться ещё раз. Это даст дополнительную легкость и мягкость пирогу. Тем временем подготовьте начинку: нарежьте чистые яблоки мелкими кусками и сбрызните лимонным соком. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки и сахар, быстро протушите до мягкости.
Проверьте готовность начинки, добавьте кукурузный крахмал, разведенный в воде, и перемешайте. Начинка будет похожа на крем — это сделает её особенно сочной. После полного остывания теста и начинки можно приступать к формированию плетёнки.
