Пастуший пирог — это настоящая кулинарная классика, родом из Англии. Несмотря на название, это скорее запеканка, чем привычный пирог, который мы знаем. В его основе — простота и сытность, что делает его идеальным для семейного ужина или обеда с друзьями.
Истоки пастушьего пирога
Эта кулинарная находка получила популярность вместе с картофелем, который стал основой рациона трудящихся классов в Британии и Ирландии. Название "пастуший пирог" связано с тем, что его готовили для пастухов и сельских жителей. Изначально его делали из остатков мяса, тушённого с овощами, и покрывали слоем картофельного пюре, запекая до золотистой корочки.
Хотя в основном пастуший пирог готовили из баранины, его вариации с говяжьим фаршем или даже вегетарианские версии тоже завоевали популярность. С течением времени рецепт адаптировался, в него стали добавлять различные овощи, такие как морковь, лук и горошек.
Современный рецепт пастушьего пирога
Для приготовления пастушьего пирога понадобятся следующие ингредиенты:
- Говяжий фарш – 800 грамм
- Картофель – 1 килограмм
- Репчатый лук – 1 головка
- Морковь – 1 штука
- Томатная паста – 1-2 столовые ложки
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Куриное яйцо (желток) – 1 штука
- Твердый сыр – 100 грамм
- Сливочное масло – 70 грамм
- Соль и специи – по вкусу
Приготовление:
Пастуший пирог не только сытное, но и универсальное блюдо. Его можно адаптировать под собственные предпочтения, добавляя различные овощи и приправы. Остатки идеально прогреваются и на следующий день, что делает это блюдо не только вкусным, но и практичным выбором для семьи.
