Некогда этот корнеплод был на пике популярности, уступая лишь моркови. Сегодня же о пастернаке вспоминают только истинные гурманы, и это совершенно незаслуженно! Когда-то он блистал на наших огородах, а в садах царя Алексея Михайловича для него выделяли в три раза больше грядок, чем для моркови. А ведь у пастернака есть немало плюсов!
Сладость и разнообразие вкуса
Пастернак способен накапливать в три раза больше сахара, чем обычная морковь. Его бледные корнеплоды с нежным пряным ароматом идеально подходят как для приготовления супов и тушеных блюд, так и для десертов. Этот корнеплод может жариться, запекаться, сушиться или даже использоваться в выпечке. В сыром виде пастернак станет отличным дополнением к свежим салатам, придавая им особую изюминку.
Полезные свойства пастернака
Пастернак — это настоящая находка для заботящихся о своем здоровье. В нем присутствуют витамины, микроэлементы и белки, а также он отличается низкой калорийностью, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием или стремится похудеть. В пищу идут не только корни, но и зелень — листья можно сушить, использовать как приправу или заваривать, получая ароматный и согревающий чай.
Советы по выращиванию пастернака
Выращивать пастернак довольно просто, особенно если на участке уже растет морковь, ведь он не требует особого ухода. Семена могут прорастать медленно, поэтому перед посадкой их стоит замочить на сутки в воде, затем охладить в холодильнике и сеять. Рекомендуется оставлять расстояние в 8-10 см между растениями. Чтобы корнеплод оказался сладким, во второй половине лета стоит отказаться от азотных удобрений, делая акцент на калий — это и обеспечит отличный урожай.
Более подробную информацию можно найти на сайте правда.ру.
