Любители субпродуктов смогут насладиться оригинальной закуской: восточными маринованными желудочками, которые идеально вписываются в атмосферу азиатской кухни. Это блюдо не только вкусное, но и легкое в приготовлении, что делает его отличным выбором для угощений на праздники или посиделки с друзьями.
Что потребуется для рецепта
- Желудочки индейки (можно использовать куриные) — 700 г
- 1 ст. ложка сахара
- 50 мл соевого соуса
- 100 мл растительного масла
- 1 ст. ложка сушеного чили (или по вкусу)
- 0,5 ч. ложки черного молотого перца
- 1 ч. ложка кумина
- 3 см корня имбиря
- 4 зубчика чеснока
- 50 г белой части зеленого лука
- 2 ст. ложки рисового или столового уксуса (5%)
Процесс приготовления
Варка желудочков — важный шаг для достижения оптимальной текстуры. Их необходимо отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и приправ. Для удобства можно воспользоваться скороваркой: через 1,5 часа желудочки будут готовы. Выбор индюшиных желудочков оправдан — они более мясистые и насыщенные по вкусу.
После варки желудочки нужно нарезать кружочками и перемешать с сушеными приправами, куриными кусочками, измельченными имбирем и чесноком. Затем в раскаленном растительном масле обжарить чеснок и добавить к нему нарезанный зеленый лук и уксус. Быстро перемешать все ингредиенты, чтобы не пересушить глиняные изделия.
Маринование — это финальный аккорд! Желудочки оставляют на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Выбор свежей зелени и перчика чили в качестве гарнира делает блюдо особенно привлекательным.
Такое сочетание вкусов и текстур придется по душе и ценителям азиатских блюд, и тем, кто ищет новые ощущения в кулинарии.
