Бризоль — это не просто блюдо, а особый кулинарный метод, корни которого уходят в французскую кухню. Главная тайна бризоля заключается в использовании яичной заливки, в которую также добавляют молоко. Остальные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от предпочтений, что дает поварам полную свободу творчества при подготовке этого уникального лакомства, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для приготовления
- Фарш говяжий — 300 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Рисовая мука — 15 г
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Молоко — 150 мл
- Гречка — 150 г
- Морковь — 1 шт.
- Паприка — 2 ч.л.
- Йогурт — 1 упаковка
- Укроп — 20 г
- Чесночный порошок — 0.5 ч.л.
- Алюминиевая форма — 1 шт.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Начинается все с подготовки. Разогреть духовку до 200 градусов. Морковь следует очистить и нарезать кубиками или натереть на терке. Лук и укроп мелко нарезать. В глубокой миске соединить фарш, лук, половину укропа, морковь, соль и перец. Полученную массу хорошо перемешать с рисовой мукой, затем сформировать фрикадельки размером 2-3 см и выложить их в форму для запекания. Отправить в духовку на 10 минут.
Шаг 2: Пока фрикадельки запекаются, необходимо приготовить яичную заливку. Для этого в миске смешать молоко, яйца и немного соли. Взбить все ингредиенты вилкой до однородного состояния. Далее, залить яичную смесь сверху на фрикадельки и продолжать запекать еще 15 минут. Помните, время может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки.
Шаг 3: Параллельно подготовить гарнир. В кастрюле довести до кипения 350 мл воды, посолить и добавить паприку. В кипящую воду засыпать гречку, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 7-10 минут до полного впитывания воды. Перед подачей добавить в гречку немного сливочного масла для аромата.
Не забудьте сделать соус, смешав йогург с оставшимся укропом и чесночным порошком. Подавайте горячие митболы на подушке из гречки, полив йогуртовым соусом. В качестве альтернативы, бризоль можно приготовить и на сковороде, обжарив фрикадельки и затем добавив яичную массу. Всегда приятно порадовать себя и близких необычным, но простым в приготовлении блюдом!
