Этот насыщенный и ароматный тыквенный крем-суп завладеет вашими вкусовыми рецепторами с первой ложки! Он обладает потрясающей текстурой, которая сочетает в себе нежность и густоту, а также яркий цвет, обязательный для осеннего меню, сообщает Дзен-канал "COOKING delicious | Кулинарные рецепты".
Идеальные ингредиенты для вашего шедевра
Для приготовления этого блюда целесообразно выбрать тыкву сорта Хоккайдо, известную своим сладким и насыщенным вкусом. Такой выбор делает суп не только вкусным, но и визуально привлекательным благодаря его яркому цвету.
Вот основные компоненты, которые понадобятся:
- 1,5 кг тыквы (вес неочищенной)
- 800 г батата (или картофеля)
- 150 мл жирных сливок
- 150 мл кокосового молока
- 1 большая морковь
- 1 корень петрушки
- 3-4 см корня имбиря
- 1/3 маленького корня сельдерея
- 2 ст. ложки нарезанной петрушки
- 2 ст. ложки нарезанных листьев кинзы
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 ч. ложки карри
- 0,5 ст. ложки соли
- 0,5 чайной ложки паприки
- щепотка острого перца
- щепотка черного перца
Как создать настоящую кулинарную магию
Первый этап включает в себя приготовление ароматного бульона. В кастрюлю налить около литра воды и добавить нарезанные крупно морковь, корень петрушки, сельдерея, натертый имбирь, чеснок, соль, карри и щепотку черного перца. К этому ансамблю добавляются свежие листья петрушки, которые можно оставить целыми для сохранения цвета супа. Варить на среднем огне в течение 25-30 минут.
Параллельно подготовьте тыкву и батат, нарезая их крупными кусочками и запекайте на противне при 180 градусах около 20-25 минут, пока они не станут мягкими. После этого следует удалить петрушку из бульона и добавить запеченные овощи. Влить кокосовое молоко и сливки, которые придадут супу восхитительный вкус.
На завершающем этапе добавьте паприку, щепотку острого перца и нарезанную кинзу. Все это тщательно перемешивается блендером до получения однородной массы. Если консистенция окажется слишком густой, можно разбавить суп оставшимся бульоном. Не забудьте обжарить тыквенные семечки и приготовьте гренки для подачи!
Подача и наслаждение
Разлейте тыквенный крем-суп по тарелкам, украсив его обжаренными семечками и рубленой кинзой. Это блюдо не только согревает душу, но и радует глаз своим цветом и подачей, что делает его идеальным вариантом для осеннего ужина с близкими.
