Глинтвейн — это не просто горячий напиток, а настоящее зимнее наслаждение, которое согревает не только руки, но и душу. С ним любые холодные вечера становятся теплее и уютнее. Готовить глинтвейн просто и доступно, а секрет его вкусного и ароматного результата кроется в правильном выборе ингредиентов и соблюдении некоторых правил.
Выбор вина для глинтвейна
При выборе вина для глинтвейна стоит учитывать, что оно должно быть простым и недорогим. Избегайте элитных сортов вроде бордо, ведь их тонкие ароматы могут потеряться под горячими специями. Оптимально подойдут молодые красные вина, такие как мальбек или шираз, которые обладают яркой фруктовостью и хорошо подходят для нагревания.
Если хотите приготовить безалкогольный вариант, можете использовать соки — виноградный, вишневый или гранатовый. Пакетированные соки также прекрасно подойдут для этой цели.
Идеальные специи и фрукты
Глинтвейн можно настроить на свой вкус при помощи специй. Классический набор включает корицу, гвоздику и мускатный орех, но можно экспериментировать, добавляя кардамон, анис или даже лавровый лист. Свежесть ингредиентов играет ключевую роль: свежие специи дадут более яркий аромат, а лучше всего их добавлять целыми, чтобы избежать помутнения напитка.
Для украшения прекрасно подойдут цитрусы — лимоны, апельсины и мандарины. Их можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Ни в коем случае не добавляйте сок: глинтвейн станет мутным и непривлекательным.
Правила приготовления
- Глинтвейн следует не варить, а аккуратно нагревать на медленном огне. Важно, чтобы температура не превышала 80 градусов, иначе алкоголь начнет испаряться, а вкус изменится.
- После прогрева дайте напитку настояться 10-15 минут, чтобы ароматы специй полностью раскрылись. Не забудьте процедить напиток перед подачей.
Готовый глинтвейн рекомендуется наливать в предварительно подогретые кружки и украшать палочкой корицы или долькой апельсина. Такой согревающий напиток станет идеальным компаньоном для зимних посиделок с друзьями и семьей.
