Курица-гриль, замаринованная в травяном маринаде, стала настоящим кулинарным хитом, который легко приготовить даже тем, кто только начинает осваивать кухню. Эта птица, приготовленная с кожей, получается особенно нежной и сочной. Идеальная кандидатка для такого блюда - фермерская курица весом около 2 кг, которая дарит достаточное количество мяса для всей семьи.
Как замариновать курицу для запекания
Перед тем как отправить курицу в духовку, необходимо тщательно замариновать ее, что займет минимум 4 часа, но лучше оставить на ночь. За это время волокна станут мягче, и курица запечется быстрее, сохраняя свою сочность. Важной частью маринада являются свежие или сушеные травы, которые сделают блюдо более ароматным и насыщенным. Для этого рецепта отлично подойдут мята, базилик, тимьян и розмарин. Также обязательно добавление чеснока для придания вкуса, а куркума поможет получить золотистую корочку.
Процесс приготовления
Чтобы курица получилась идеальной, важно обратить внимание на её свежесть. Никаких темных пятен или повреждений на коже быть не должно. Чтобы сократить время маринования, можно оставить курицу при комнатной температуре на 30-60 минут. Птицу можно готовить на вертеле в духовке или на шампурах на мангале. Если используется электрический гриль, курицу разбивают на порционные куски.
- Тушка курицы тщательно моется и обсушивается, проверяется на наличие перьев.
- Свежую зелень, чеснок и специи измельчают в блендере до состояния однородной массы. Этим маринадом натирают курицу.
- Замаринованная курица убирается на 30-60 минут для лучшего вскрытия вкуса и аромата.
- Курицу помещают в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут, периодически смазывая оставшимся маринадом.
- После готовности, курицу стоит накрыть фольгой на 10 минут для «отдыха».
Курицу подают к столу с любимыми овощами, крупами или бобовыми, добавив соусы для дополнительной сочности. Этот рецепт станет настоящим открытием для любителей готовить и привнесёт разнообразие в повседневное меню.
