Картофельные тарталетки с сельдью – это не только закуска, но и настоящая кулинарная находка, способная украсить любой праздничный стол. Нежное картофельное тесто в сочетании с соленой сельдью и свежими зелеными нотами создает гармонию вкусов, которая будет рада удивить даже самых взыскательных гурманов, сообщает Дзен-канал "Mommy chef ???".
Необходимые ингредиенты
Для создания этих тарталеток понадобятся следующие компоненты:
- Картофель: 500 г (предпочтительно крахмалистые сорта).
- Яйцо: 1 крупное.
- Мука: 100-150 г (количество зависит от влажности картофеля).
- Сливочное масло: 50 г, охлажденное и нарезанное кубиками.
- Соль: 1/2 чайной ложки.
- Черный перец: щепотка.
- Мускатный орех: щепотка.
- Филе сельди: 200 г (пряная или маринованная).
- Красный лук: 1/2 головки, мелко нарезанная.
- Сметана или греческий йогурт: 150 г.
- Укроп: 2-3 веточки, мелко нарезанный.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка.
- Тертый хрен: 1 чайная ложка.
Подготовka и выпечка тарталеток
Процесс приготовления делится на несколько этапов. Сначала картофель необходимо отварить в мундире до готовности, а затем сделать из него пюре, добавив яйцо, специи и муку для создания теста. Кутайте готовое тесто в пленку и оставьте охладиться в холодильнике на 30 минут.
После охлаждения разделите тесто на небольшие порции и раскатайте их в тонкие кружки. Перенесите тесто в формочки для тарталеток, проколите дно вилкой для предотвращения вздутия и поместите в холодильник на 15 минут. Затем выпекайте тарталетки в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Начинка и сервировка
Для начинки нарежьте филе сельди кубиками, смешайте с луком, сметаной и зеленью. Защитите вкус лимонным соком, добавьте тертый хрен для остроты и оставьте на некоторое время в холодильнике. Перед подачей аккуратно наполните тарталетки готовой начинкой, украсив их по желанию красной икрой и зеленью.
Эти картофельные тарталетки с сельдью станут идеальным дополнением к любому празднику, радуя гостей незабываемыми вкусами и оригинальным оформлением.
