Жареная рыба – это не только вкусно, но и полезно. Особенно, когда речь идет о мелкой костлявой рыбе, такой как карасики или плотва. Правильная подготовка и приготовление позволяют насладиться деликатесом без забот о мелких косточках, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Необходимые ингредиенты
- Мелкая рыба (караси, плотва или любая другая)
- Соль и перец по вкусу
- Сок лимона для маринования
- Крахмал или мука для панировки
- Растительное масло для жарки
Подготовка и маринование
Прежде всего, рыбу нужно очистить от чешуи и потрошить. Это важный этап, который поможет избавиться от лишних компонентов и сосредоточиться на качестве мяса. Далее, с помощью острого ножа, необходимо сделать частые поперечные надрезы, проникая до позвоночника, что способствовало бы лучшему проникновению маринада.
После предварительной обработки, следует посолить и поперчить рыбу по вкусу, а также полить её соком лимона. Теперь рыба готова к маринованию. Закрытая миска или контейнер помогут ей промариноваться в течение часа, что придаст более насыщенный вкус и сохранит структуру.
Процесс жарки
Когда рыба промариновалась, можно переходить к главному этапу — жарке. Обваляйте каждую рыбку в крахмале или муке и выложите на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Для достижения идеального результата важно, чтобы масло было хорошо разогрето, но не дымилось.
Жарьте рыбу, придерживаясь рекомендованного времени: около 12 минут с одной стороны и 8 минут с другой. Это позволит получить хрустящую корочку, при этом сохранив сочность внутри. Готовую рыбу выкладывайте на бумажное полотенце — это впитает лишнее масло и сделает блюдо менее калорийным.
Жареная костлявая рыба будет вкусной как в горячем, так и в холодном виде, открывая множество возможностей для подачи к столу. Приятного аппетита!
