Картофель — неотъемлемая часть многих супов, салатов и гарниров. Однако, чтобы он не начал прорастать или гнить до момента, когда попадет на стол, важна правильная организация хранения. Разобравшись в нескольких хитростях, можно сохранить клубни в идеальном состоянии.
Оптимальные условия хранения картофеля
Специалисты рекомендуют соблюдать особые условия при хранении картофеля. Идеальная температура для этого овоща лежит в диапазоне от 2 до 3 градусов Цельсия. Хранение при более низких температурах может сделать его сладким, в то время как высокие температуры способствуют прорастанию.
- Важно избегать попадания солнечных лучей на клубни. Это поможет предотвратить появление зеленых пятен и выработку соланина — токсичного вещества, вредного для здоровья.
- Самыми безопасными деревенскими местами могут стать подвал или кладовка, где отсутствует воздействие солнечного света.
Как хранить картофель в подвале
Как правило, подвал — идеальное место для хранения картошки, но стоит учесть несколько важных нюансов. Если в подвале имеется отопление, это может повлиять на сохранность овощей.
- Не располагать корнеплоды рядом с трубами и радиаторами. Высокая температура может испортить их.
- Обеспечить хорошую вентиляцию. Это предотвратит накопление влаги, способствующей гниению картопли.
- Поддерживать уровень влажности на уровне 80%. Можно разместить в подвале емкость с водой для увлажнения воздуха.
Если в подвале слишком тепло, можно создать "мини-холодильник", обшив ящики с картошкой изолоновой пленкой и поместив рядом бутылки с замороженной водой, которые нужно будет регулярно заменять.
Хранение картофеля в квартире
Как быть тем, у кого нет подвала? В этом случае эксперты рекомендуют хранить картофель в темном и прохладном помещении. Согласно советам профессионалов, картошку следует хранить в хлопчатобумажных мешках, которые не пропускали бы свет.
Если есть возможность, картошку можно держать на лоджии или балконе, но с определенными правилами. Важно:
- Использовать темные ящики или ткань для обертки, чтобы защитить от солнечных лучей.
- Контролировать температуру — в жаркое время использовать бутылки с замороженной водой для охлаждения, а в холод — приносить в квартиру.
На упаковку картофеля лучше всего подходить с умом: бумажные пакеты позволят сохранить овощи свежими дольше, в отличие от пластиковых, которые способствуют гниению.
