Баклажаны Пармеджано — это не просто яркое блюдо, а настоящее произведение искусства на итальянском столе. Это вариация классической кухни, которая может удивить даже самых искушенных гурманов. Ароматные баклажаны, запеченные с сочными помидорами и плавленым сыром, служат отличным вариантом как для семейного ужина, так и для подачи на праздничный стол.
Почему стоит попробовать баклажаны Пармеджано
Это блюдо представляет собой идеальное сочетание красоты и вкуса. Оно подходит для вегетарианцев и легко готовится из недорогих ингредиентов. Сочные баклажаны, запеченные с томатами и сыром, обогащают ваше меню и добавляют разнообразия.
Кроме того, данное блюдо низкокалорийно и богато клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2-3 средних плода
- Помидоры (желательно сливовидные) — 3-4 шт.
- Сыр моцарелла — 200 г
- Сыр Пармезан — 50 г (по желанию)
- Оливковое масло Extra Virgin — 2–3 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) — по 0,5 ч. л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежий базилик для подачи
Рецепт: пошаговая инструкция приготовления
1. Подготовка баклажанов: Тщательно вымыть баклажаны и обсушить. Нарезать вдоль на тонкие пластинки, оставляя хвостик не срезанным. Посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь. После этого промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Приготовление начинки: Нарезать помидоры и сыр кружочками. Чеснок измельчить.
3. Формирование “веера”: Аккуратно расправить лепестки баклажанов и вставить в каждый промежуток кусочек помидора и сыра, по желанию чередуя разные виды сыра.
4. Запекание: Выложить баклажаны в форму для запекания, полить смесью из оливкового масла, чеснока и трав. Запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут, накрыв фольгой. Затем снять фольгу и запекать еще 10–15 минут до появления золотистой корочки.
Готовое блюдо украсить свежим базиликом и подавать горячим или слегка остывшим. Баклажаны Пармеджано станут ярким акцентом на вашем столе, добавляя не только вкус, но и ароматы итальянской кухни.
