Творожное печенье с яблочной начинкой — это прекрасное сочетание нежности теста и сочности фруктов. Каждый кусочек пропитан вкусом свежих яблок и сладостью персикового варенья. Это идеальное угощение, которое просто приготовить в домашних условиях, используя доступные продукты, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Необходимые ингредиенты
Начинка:
- яблоки — 600 г (в очищенном виде);
- сливочное масло — 20 г;
- сахар — 2 ст. ложки;
- персиковый джем (или абрикосовое варенье) — 150 г.
Тесто:
- творог (5-9%) — 250 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 80 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- молоко — 90 мл;
- растительное масло — 120 мл;
- мука — 400 г;
- разрыхлитель — 2 ч. ложки.
Посыпка:
- мука — 150 г;
- сахар — 70 г;
- мягкое сливочное масло — 100 г.
Процесс приготовления
Для начала, яблоки нужно очистить и натереть на крупной терке. В результате получится около 600 г яблок. В сковороде растопить небольшое количество сливочного масла, добавить тертые яблоки и сахар, затем тушить на среднем огне около пяти минут, помешивая. Для более насыщенного аромата можно добавить немного корицы и мускатного ореха. После этого начинку следует переложить в миску и дать ей остыть.
Теперь настало время заняться тестом. В глубокой миске размять творог, добавив туда яйцо, щепотку соли, сахар, ванильный сахар, молоко и растительное масло. Все компоненты тщательно перемешать с помощью миксера до получения однородной массы. Постепенно вводить просеянную муку и разрыхлитель, затем замесить тесто руками — оно должно стать однородным и не липнуть к рукам.
Формирование и выпечка печенья
Для удобства работы, на дно формы можно положить бумагу для выпечки, слегка смочив ее водой. Распределить тесто по форме ровным слоем, затем нанести тонкий слой джема и равномерно распределить остывшую яблочную начинку. Также для особого шарма можно добавить штрейзель, сделанный из муки, сахара и сливочного масла, перетертого в крошку.
Поместить печенье в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекать в течение 30-35 минут без конвекции. Вынуть из духовки и дать остыть, после чего нарезать на порционные кусочки.
Это печенье порадует как гурманов, так и тех, кто ценит домашние десерты, став отличным угощением к чаю. Простой, но эффектный десерт, который объединяет в себе все лучшие качества собственного приготовления!
