Этот суп — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная палитра, погружающая в атмосферу тепла и заботы. С его ароматом сразу вспоминаются самые уютные домашние вечера, когда на улице бушует ветер, а за окном тихо идет дождь. Каждый глоток этого супа приносит незабываемое ощущение комфорта и спокойствия, будь то зимнее утро или дождливый вечер весной, сообщает Дзен-канал "Mommy chef ???".
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина или их смесь)
- 1 луковица (мелко нарезанная или натертая)
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей (или манки)
- 1-2 зубчика чеснока, измельченных (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Мелко нарезанная зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Для супа:
- 2 литра воды или бульона (куриного или овощного)
- 2-3 картофелины, нарезанные кубиками
- 1 морковь, нарезанная кружочками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 100 г вермишели (мелкая или средняя)
- 2-3 ст. ложки растительного масла для обжарки
- Соль, перец и лавровый лист по вкусу
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
Приготовление
Фрикадельки: В глубокой миске тщательно смешать мясной фарш, измельченный лук, яйцо, панировочные сухари и специи. Руки помогут объединить ингредиенты, создавая однородную массу. Сформировать небольшие фрикадельки, размером с грецкий орех.
Овощная зажарка: В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистости. Затем добавить морковь и продолжать обжаривать около 3-5 минут до мягкости.
Суп: В кастрюлю налить воду или бульон и довести до кипения. Добавить картофель и варить около 10 минут. Если использовалась зажарка, добавить её в суп. Аккуратно опустить фрикадельки в бульон, уменьшить огонь до среднего. Варить 15-20 минут, периодически снимая пену. Затем добавить вермишель и готовить по инструкции на упаковке (обычно 5-7 минут). В завершение добавить специи и дать настояться под крышкой 5-10 минут.
Этот суп с фрикадельками и вермишелью станет настоящим украшением любого стола, согревая сердца и создавая атмосферу домашнего уюта.
