Медовик – это не всегда тяжелые коржи и долгие часы ожидания, как многие привыкли считать. Новый рецепт «Медового пуха» предлагает совершенно иной опыт: он легок, воздушен и быстро готов к подаче, не требуя продолжительного настаивания. Такой десерт скорее похож на облако с нежным медовым вкусом, чем на традиционный торт.
Удобство и простота приготовления
В этом рецепте нет необходимости использовать сложные кулинарные приемы, варить карамель или даже гасить соду – мед сам справляется с этой задачей. Процесс приготовления удивительно прост, а результат непременно привлечет внимание. Такой торт заявит о себе на любом празднике благодаря своему нежному крему, который готовится на основе заварного метода и взбитых сливок.
Все по порядку
Первым делом необходимо подготовить следующие ингредиенты для теста:
- 200 г натурального меда
- 100 г сахара
- 3-4 куриных яйца
- 350-400 г пшеничной муки
- 1 ч. ложка соды
- Щепотка соли
Для приготовления крема понадобятся:
- 500 мл молока
- 200 мл сливок (33%)
- 3 желтка
- 150 г сахара
- 3 ст. ложки кукурузного крахмала
- 5 г ванильного сахара
Готовя, сначала нужно взбить яйца с сахаром до образования легкой пены, добавить мед и хорошенько перемешать. Затем осторожно постепенно вводится мука, а также сода и соль. После этого тесто охлаждается в холодильнике в течение полчаса. Для выпекания коржей можно использовать пергамент и специальный круглый трафарет, что придаст торту аккуратный вид.
Нежный крем и оформление
Основой крема служит заварной вариант: яйца, сахар и крахмал смешиваются, затем добавляются в почти кипящее молоко. Убедитесь, что масса загустела, не переваривая. Вдохновленные вкусами детства, сливки нужно взбить отдельно и аккуратно вмешать в остывшую массу, чтобы сохранить воздушность.
Коржи аккуратно смазываются кремом, а верхняя часть торта покрывается крошкой из обрезков теста. Готовое произведение искусства ставится в холодильник хотя бы на пару часов. Этот десерт способен удивить даже самых взыскательных гурманов – либо это стильный акцент на столе, либо отличная идея для угощения гостей.
