Хачапури — это настоящая кулинарная основа Грузии, известная своим уникальным вкусом и разнообразием начинок. Этот рецепт поможет создать хачапури, в котором начинка превзойдет любое тесто, заставляя гостей обращаться с вопросами о секретах приготовления. В качестве начинки используются два вида сыра, идеальными вариантами станут грузинские или другие кавказские малосолёные сыры.
Ингредиенты для теста и начинки
- Тесто: 500 г муки, 350 мл воды, 70 мл растительного масла, 1 ч. л. с горкой дрожжей, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.
- Начинка: 850-900 г различных сыров (подходят сулугуни и брынза).
Приготовление хачапури: пошаговый процесс
Готовить хачапури довольно просто, но ключ к успешному блюду — в настойчивости и терпении. Начните с замеса теста: требуется хорошенько вымесить его до получения однородной массы. Затем дайте тесту подняться дважды, что сделает его невероятно мягким и воздушным.
После второго подъема тесто выложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и разделите на три равные части. Каждую часть скатайте в шар и оставьте настояться на 10 минут. Тем временем подготовьте начинку: натрите выбранные сыры и тщательно перемешайте их.
Далее каждую часть теста раскатайте, поместите внутрь одну треть приготовленной начинки и соберите тесто в мешочек, равномерно распределяя сыр по всей поверхности. Затем следует обжарить хачапури в разогретой до 250–300 градусов духовке в течение 10–15 минут. В таком режиме сыр будет успевать растопиться, а тесто приятно подрумянится.
По своей сути, хачапури является не просто блюдом, а настоящим искусством, способным удивить даже самых искушенных гурманов. Удивите своих близких и друзей этим восхитительным кушаньем и наслаждайтесь его вкусом!
