Малосольная форель — это не только простой в приготовлении, но и невероятно восхитительный деликатес, который прекрасно дополняет любую трапезу. Этот простой рецепт позволит вам насладиться великолепным вкусом свежей рыбы, не выходя из дома, пишет Дзен-канал "Maxim Sakulevich".
Необходимые ингредиенты
- Филе форели
- Соль — 2% от веса рыбы
- Сахар — 1/3 от веса соли
Пошаговый процесс приготовления
Для начала подготовьте филе форели, тщательно выбрав и очистив его от костей. Важно, чтобы рыба была свежей — это залог успешного результата.
Далее, в миске необходимо соединить соль и сахар, чтобы создать свою уникальную смесь. На каждый килограмм форели потребуется 20 граммов соли и 6.5 грамма сахара. Эти пропорции сделают вкус форели лишь изысканнее.
Филе форели аккуратно уложите в контейнер или глубокую миску, обсыпьте получившейся смесью соли и сахара, стараясь равномерно распределить. Накройте сверху пленкой и отправьте в холодильник на сутки — это обеспечит равномерное просаливание мяса.
После того, как пройдет 24 часа, извлеките рыбу из контейнера и промокните её бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем оставьте филе в холодильнике на 10-12 часов для подсушки. Этот этап поможет придать рыбе идеальную текстуру.
Подача и сочетания
Малосольная форель станет отличным дополнением к застолью. Она идеально сочетается не только с белым вином, но и с коньяком, что добавляет нотки праздника в любое событие. Для сервировки можно использовать свежие овощи, ломтики лимона или подать с ржаным хлебом — это подчеркнет ее вкус и сделает трапезу по-настоящему незабываемой.
Приятного аппетита!
