Забыли, что такое настоящий шашлык? Мы расскажем, как внести оригинальность в приготовление куриного шашлыка с помощью незаурядной начинкой — сыра и бекона. Это сочетание не только сделает мясо более сочным, но и подарит сливочный вкус, от которого невозможно отказаться.
История и кулинарные секреты
Куриный шашлык — это один из самых популярных вариантов для пикника, благодаря простоте приготовления и быстрому маринованию. Нередки случаи, когда куриное мясо на гриле разочаровывает своей сухостью и жесткостью. Многие кулинары пытаются с этим справиться, используя традиционные маринады, такие как кефир или соевый соус, однако результат все же может разочаровать.
Известно, что сочетание куриного филе с беконом и сыром, как правило, приводит к наслаждению вкусом. Эта идея восходит к французской кухне, где акцент делают на сливочных текстурах и контрастах соленого и свежего.
Ингредиенты для идеального шашлыка
- Основные ингредиенты:
- Куриное филе бедра — 2–2,5 кг
- Луковицы — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло, дижонская горчица — 1 ч. ложка
- Свежая петрушка — пучок
- Начинка:
- Сыр (с голубой плесенью или сливочный) — 300 г
- Бекон (полосками) — 1 упаковка
- Соус:
- Сливки 33% — 200 г
- Пармезан — 100 г
- Соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу
Правильный подход к маринаду и жарке
Для достижения лучшего вкуса, важно правильно замариновать курицу. Лук, измельченный в блендере с небольшим количеством воды, идеально подходит для создания основы маринада и помогает сделать мясо мягким. Добавьте сок лимона, оливковое масло и горчицу, чтобы получить насыщенный вкус.
Когда приготовите шашлык, важно следить за температурой углей — они должны быть горячими, но без открытого пламени. Обжаривайте шашлык, периодически переворачивая, чтобы бекон распустил сок, а сыр добавил сливочности. Обычно 15-20 минут на гриле — и идеальный шашлык готов к подаче.
