Ингредиенты и подготовка
Для приготовления яркой и вкусной закуски понадобятся свежие помидоры, капуста и другие ингредиенты. Начните с тщательной подготовки продуктов: капусту следует нарезать тонкими полосками, а морковь очистить и нарезать соломкой или натереть на терке. Затем объедините их вместе для дальнейшего смешивания.
Помидоры также важно вымыть и обсушить. Чеснок очищается и нарезается крупными кусочками для добавления в общую массу. Зелень петрушки и зонтики укропа нужно хорошо промыть и просушить с помощью полотенца.
Формирование заготовки
Тот самый важный этап заготовки начинается с дезинфекции трехлитровой банки и крышки. Для этого стоит использовать пищевую соду и обдать всё это кипятком. На дно банки закладывают лавровый лист, горошины перца, укроп, а сверху выкладывают слоями помидоры и капусту, при этом стараясь заполнять все промежутки и составлять плотные слои.
После этого следует залить банки кипящей водой до самого верха и накрыть крышкой. Укутать заготовку одеялом, оставив на 20 минут, чтобы овощи могли пропариться. Затем аккуратно слейте настой в кастрюлю.
Добавление специй и закатывание
Теперь кастрюля должна занять место на плите и снова закипеть. В дальнейшем в банку с помидорами и капустой аккуратно добавляются соль, сахар и уксус. Важно вводить горячую жидкость постепенно, чтобы избежать образования горок на поверхности. После того как банка заполнена, её следует закатать крышкой и перевернуть вверх дном, укрыв толстым полотенцем для остывания.
Такое простое и ароматное блюдо станет отличной заготовкой на зиму, полезной в любое время года, а яркие цвета будут радовать глаз даже в холодные дни. Хранить заготовку следует в прохладном месте, чтобы она долго радовала своими вкусами.
