Каждый дачник знает, что картошка — не просто овощ, а важный элемент рациона. Но что делать, если корнеплоды начинают зеленеть? Эта проблема может возникнуть как в процессе хранения, так и при выкапывании. Подходя к выращиванию картофеля, стоит понимать причины, почему он становится зеленым, и как с этим бороться.
Почему картофель зеленеет?
Оказавшись под воздействием солнечных лучей, картошка может начать зеленеть. Основной причиной этого процесса является наличие соланина — ядовитого вещества, которое содержится в картофеле. В основном оно скапливается в зеленых частях растения, но при обильном солнечном свете количество соланина может увеличиваться даже в клубнях.
Еще одна причина зеленения картофеля заключается в неправильном окучивании. Окучивание — это ключевая агрономическая мера, которая защищает клубни от солнечного света. Если обработка была проведена недостаточно качественно, а почва осыпалась из-за дождя или ветра, солнечные лучи легко достигают клубней, и они становятся зелеными.
Что делать с зеленой картошкой?
Если на корнеплодах появились зеленые пятна, сразу выбрасывать их не следует. Немногие знают, что обрезав зеленые участки, можно спасти остаток картофеля. Однако, употреблять такой овощ в пищу не рекомендуется. Существуют данные, что доза соланина даже в 20 мг может вызвать серьезное отравление, а при превышении в 10 раз результат может быть фатальным.
Альтернатива: использование зеленой картошки
Вместо того чтобы выбрасывать картофель, ставший жертвой солнечных лучей, можно использовать его как посадочный материал. Такие клубни, несмотря на свой внешний вид, демонстрируют хорошую устойчивость к заболеваниям и вредителям. Опытные садоводы отмечают, что растения, прорастающие из таких клубней, развиваются быстрее, а их ростки выглядят более крепкими и здоровыми.
Таким образом, подходя к вопросу о зеленом картофеле, садоводы могут не только обойтись без потерь, но и получить здоровый урожай в будущем.
