Встречайте уникальный вишнево-пряный маринад — это не просто способ сделать мясо мягче, а настоящий кулинарный шедевр, созидающий сочные слои ароматов. Сладость спелых вишен переплетается с дымными нотами паприки и пикантностью перца, создавая гармонию, вкус которой запомнится надолго, сообщает Дзен-канал "Sousec.ru - Рецепты соусов".
Идеален для любого вида мяса
Этот маринад станет вашим секретом на кухне, поможет удивить даже самых взыскательных гостей. Он отлично подходит для темного мяса: утки, свинины, говядины или баранины. С его помощью привычные блюда превращаются в кулинарные шедевры, наделенные духом европейской и американской кухни барбекю.
Основные ингредиенты
- Вишневая основа: 200 г вишневого варенья или конфитюра с небольшой кислинкой, 150 мл вишневого сока без сахара, 3 ст. л. бальзамического уксуса и 1 ст. л. лимонного сока.
- Пряности: 3-4 зубчика чеснока, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. дижонской горчицы, 2 ч. л. копченой паприки, 1 ч. л. душистого и черного перца, 1/2 ч. л. молотого имбиря и корицы, 1-2 веточки свежего розмарина, соль по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала подготовьте чеснок, очистив и измельчив его, а также мелко нарежьте иголки розмарина для насыщенного аромата. Если выбранное варенье содержит целые ягоды, просто их немного разомните. Затем есть два метода для создания маринада: холодный и теплый.
- Холодный способ: Смешайте в миске варенье, вишневый сок, уксус и лимонный сок, добавьте соевый соус с оливковым маслом и горчицей, а затем специи. Все тщательно перемешайте до однородной текстуры.
- Теплый способ: В сотейнике доведите до кипения варенье, вишневый сок и уксус, затем уменьшите огонь и варите 2-3 минуты. Дайте остыть, после чего добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
Маринование мяса следует проводить в холодильнике, накрыв его пленкой. Время маринования зависит от типа мяса: для птицы 6-12 часов, для свинины или говядины — от 8 до 24 часов. Это позволит мясу впитать все ароматы маринада и стать поистине восхитительным на вкус.
