Уникальный способ заготовки арбузов на зиму: неожиданный вкус с чесноком

26 ноября 2025, 23:01

Каждый год с наступлением осени полезные заготовки становятся актуальными для всех любителей домашних лакомств. Одним из самых необычных и запоминающихся способов сохранения арбузов является их мариновка с добавлением чеснока. Да, вы не ослышались! Этот неожиданный ингредиент придаёт арбузам пикантный вкус, который не оставит равнодушными ни одного гурмана.

Необходимые ингредиенты

Арбуз — 1,5-2 кг
Чеснок — 2-3 зубчика
Уксус 9% — 50 мл
Плоды душистого перца — по желанию
Для маринада:
Вода — 1 л
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Процесс приготовления

Начать стоит с тщательной мойки арбуза, чтобы удалить все загрязнения.

Банки, в которые будут помещены арбузы, необходимо хорошо вымыть и стерилизовать. Оптимальный способ — держать над паром в течение 3-5 минут, а крышки прокипятить 2-3 минуты.

Арбуз нарезают на кусочки, при этом шкурку рекомендуется не снимать — это добавит интересный вкус.

На дно стерилизованной банки укладываются очищенные зубчики чеснока, а также душистый перец, затем банку заполняют арбузными дольками.

Заливают кипящей водой и оставляют на 40 минут под крышкой, укутав полотенцем.

После этого воду сливают и готовят новый маринад, добавив к слитой воде соль и сахар, доводя до кипения и растворения.

В банку вливают 50 мл уксуса и заливают свежим маринадом до краёв, затем плотно закрывают крышкой.

Для обеспечения герметичности переворачивают банки крышкой вниз и укутывают на двое суток.

Такая заготовка идеально хранится, будь то в квартире или погребе, и станет ярким дополнением к зимнему столу. Добавление свежей мяты или смородинового листа в банку придаст маринованным арбузам особый аромат. Также для любителей остроты можно добавить немного чили. Открытая банка с арбузами хранится в холодильнике до недели, а подаются они лучше всего охлаждёнными с мясными блюдами. Настоящее летнее наслаждение, доступное в любое время года!

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой