Супы-пюре на сегодняшний день становятся настоящим источником вдохновения для тех, кто стремится разнообразить свой рацион. Прочные традиции и богатство вкуса делают это блюдо идеальным выбором для холодных дней. В мире гастрономии сегодня идет активное возвращение к простой и полезной пище, и супы-пюре занимают в этом процессе центральное место.
Почему супы-пюре?
Эти блюда не только радуют вкусом, но и просты в приготовлении. Сочетание специй и свежих овощей придает этому кулинарному шедевру неповторимый аромат. Кроме того, специи - это мощные антиоксиданты, способные значительно улучшить общее состояние организма. Для настоящих гурманов доступны такие удивительные добавки, как куркума, мускатный орех, зира и паприка.
Ингредиенты для ароматного супа из цукини и чечевицы
- Цукини – 800 г
- Чечевица красная – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
- Лук-порей – 1 шт. (по желанию)
- Морковь – 1 шт. среднего размера
- Перец болгарский – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Масло оливковое и сливочное – для обжаривания
- Соль и черный перец – по вкусу
- Сушеный базилик – 2 ч. ложки
- Специи: куркума, паприка, мускатный орех, зира – по 0,5 ч. ложки каждого
- Вода – 500-600 мл
- Кокосовое молоко (18-20%) – 120 мл
Приготовление: пошаговая инструкция
Начать стоит с подготовки овощей. Лук, морковь, перец и чеснок нарезать и обжарить на смеси оливкового и сливочного масел до легкой золотистой корочки. Затем, добавить нарезанные кубиками цукини и промытую чечевицу. Залить все водой и варить до полной готовности овощей и чечевицы.
На финальном этапе добавить соль и специи по вкусу, а затем все тщательно пробить погружным блендером до получения однородной массы. Влить кокосовое молоко, хорошо перемешать и вернуть на плиту до закипания. Ароматный и питательный суп готов к подаче. При желании, можно дополнить его семенами или запеченной курицей для создания достойного кулинарного аккорда.
